Tiramisu

Inhalt

Zutaten für klassisches Tiramisu (für 6-8 Portionen)

500 g Mascarpone
200 g Löffelbiskuits (Savoiardi)
4 frische Eier (getrennt in Eigelb und Eiweiß)
100 g Zucker
300 ml starker Espresso (abgekühlt)
2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
Optional: 2-3 EL Amaretto oder Marsala (für die klassische alkoholische Note)

Nährstoffangaben pro Portion (ca. 100 g Tiramisu)

Kalorien: ca. 350-400 kcal
Fett: ca. 25 g
Eiweiß: ca. 6-8 g
Kohlenhydrate: ca. 30-35 g
Zucker: ca. 18-20 g

Zubereitung

1. Vorbereitung der Zutaten

Den Espresso kochen und abkühlen lassen.
Trenne die Eier und gib das Eigelb in eine Schüssel.

2. Mascarpone-Creme herstellen

Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
Den Mascarpone nach und nach in die Eigelb-Zucker-Mischung einrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Das Eiweiß in einer separaten Schüssel steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Masse heben, um eine luftige Konsistenz zu erhalten.

3. Löffelbiskuits vorbereiten

Die Löffelbiskuits kurz in den abgekühlten Espresso tauchen, ohne sie zu durchweichen.
Optional: Füge dem Espresso einen Schuss Amaretto oder Marsala hinzu, um eine alkoholische Note zu erhalten.

4. Schichten des Tiramisu

Eine Schicht getränkter Löffelbiskuits auf dem Boden einer Form auslegen.
Die Hälfte der Mascarpone-Creme gleichmäßig über die Biskuits streichen.
Wiederhole den Vorgang mit einer weiteren Schicht Biskuits und verteile den Rest der Creme darauf.

5. Abschließende Schritte

Das Tiramisu mit einer großzügigen Menge Kakaopulver bestreuen.
Die Form abdecken und das Tiramisu mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, besser noch über Nacht.

Woher stammt Tiramisu?

Tiramisu stammt ursprünglich aus der Region Venetien in Italien. Es wurde erstmals in den 1960er oder 1970er Jahren populär.

Gibt es vegane Tiramisu-Varianten?

Ja, veganes Tiramisu wird mit pflanzlichem Mascarpone-Ersatz, pflanzlicher Sahne und ohne Eier zubereitet. Oft werden auch Löffelbiskuits durch vegane Kekse ersetzt.

Wie viele Kalorien hat eine Portion Tiramisu?

Eine Portion klassisches Tiramisu (ca. 100 g) hat etwa 350-400 Kalorien. Der Kaloriengehalt kann je nach Zutaten und Portionsgröße variieren.

Welche Variationen des Tiramisu gibt es?

Es gibt viele Variationen, darunter Frucht-Tiramisu (mit Erdbeeren oder Himbeeren), Schoko-Tiramisu und Tiramisu mit unterschiedlichen Keksen wie Butterkeksen oder Brownies. Auch alkoholfreie und vegane Varianten sind beliebt.

Kann ich Tiramisu für Kinder anpassen?

Ja, Tiramisu kann für Kinder angepasst werden, indem du auf den Alkohol verzichtest und den Espresso durch entkoffeinierten Kaffee oder Kakao ersetzt. So bleibt es ein kindgerechtes Dessert.